Poulet de Cornouailles, sauce à l’orange et au poivre vert

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Rincer, assécher complètement les poulets.
Couper le bout des ailes et découper le long de la colonne vertébrale pour diviser chaque poulet en deux. Enlever le gras visible et la peau.
Dans une poêle allant au four, placer les poulets, côté coupé vers le bas, et couvrir de de papier d’aluminium.
Faire rôtir au four 30 minutes. Retirer du four et réserver dans la poêle.
Entre-temps, râper l’orange et extraire le jus. Enlever les graines.
Dans une petite casserole, combiner le jus et les zestes d’orange, le mélange à sauce au poivre vert Knorr et l’eau.
Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant constamment à l’aide d’un fouet.
Réduire à feu moyen, et ajouter la gelée. Laisser mijoter 3 minutes en remuant de temps à autre.
Réduire la température du four à 180 °C (350 °F).
Badigeonner les poulets de sauce et en verser une petite quantité. Poursuivre la cuisson à découvert 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit cuite.
Au moment de servir, réchauffer la sauce aux groseilles restante et napper les poulets.