Ceviche rafraîchissant de pétoncles

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	2 h
Cuisson:	0 min
Total:	2 h 20 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Fruits de mer
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Ceviche rafraîchissant de pétoncles

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Ingrédients de la recette

1 1/2 lime, en jus
60 ml (4 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
60 ml (1/4 tasse) menthe fraîche, hachée
2 échalotes françaises, tranchées finement
10 ml (2 c. à thé) piment jalapeño, haché finement
Au goût sel et poivre du moulin
8 gros pétoncles frais, muscle enlevé et coupés en 6
375 ml (1 1/2 tasse) concombre anglais, coupé en dés
250 ml (1 tasse) melon d’eau rouge sans pépins, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
4 grosses crevettes fraîches, décortiquées et grillées (facultatif)

Préparation

Dans un grand bol de verre, mélanger le jus de lime, l’huile, la menthe, les échalotes et le piment. Assaisonner la marinade.
Ajouter les pétoncles à la marinade et bien les enrober. Couvrir et réfrigérer entre 2 et 4 heures.
Juste avant de servir, ajouter le concombre et le melon dans le bol.
Répartir dans 4 verres et garnir d’une crevette grillée si désiré.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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