Filets de porc farcis aux poires et fromage, grillés

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	10 min
Total:	30 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Porc
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Filets de porc farcis aux poires et fromage, grillés

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Ingrédients de la recette

15 ml (1 c. à soupe) romarin frais
45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
Au goût sel et poivre du moulin
2 petits filets de porc

1 poire Bartlett ou Anjou, coupée en tranches fines
120 g (4 oz) fromage cheddar vieilli 1 an, tranché
6 tranches de prosciutto Irresistibles*

Préparation

Au mélangeur, réduire en purée le romarin avec l’huile et, assaisonner.
Ouvrir les filets de porc en portefeuille (sur la longueur) et badigeonner l’intérieur de purée de romarin. Déposer en superposant les tranches de poire et de fromage. Refermer les filets et badigeonner l’extérieur de purée de romarin.
Enrouler chaque filet de porc dans 3 tranches de prosciutto, ficeler ou piquer avec de gros cure-dents trempés au préalable dans l’eau. Assaisonner.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Huiler la grille du barbecue et, faire cuire les filets environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée. Retirer du feu, couvrir lâchement d’un papier aluminium et laisser reposer environ 5 minutes avant de servir.
Trancher et servir accompagner de légumes grillés et de pâtes aux fines herbes.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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