Brochettes de crevettes, mangue et épices

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	1 h
Cuisson:	10 min
Total:	1 h 30 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Fruits de mer
Source:	Chef Ian Perreault

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Recette de : Brochettes de crevettes, mangue et épices

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Ingrédients de la recette

Brochettes
8 grosses crevettes décortiquées, non cuites
½ mangue ferme, coupée en 8 cubes de 2,5 cm (1 po)
½ poivron rouge, coupé en 8 cubes
4 petits oignons rouges, coupés en demi
1 lime, coupée en 8 quartiers
Au goût sel et poivre
Marinade
30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
2 ml (1/2 c. à thé) cumin moulu Irresistibles*
2 ml (1/2 c. à thé) piment de Cayenne Irresistibles*
2 ml (1/2 c. à thé) coriandre moulue

Préparation

Brochettes
Sur huit brochettes en bambou préalablement trempées dans l’eau, enfiler, crevettes, mangue, poivron, oignons et lime. Assaisonner.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade et badigeonner les brochettes.
Réfrigérer 1 heure en retournant les brochettes aux 15 minutes.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
Faire griller les brochettes de chaque côté environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites c’est-à-dire rosées et les légumes croquants.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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