Darne de saumon, pesto basilic, parmesan et tomates grillées
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 14 min |
| Total: | 34 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 125 ml (½ tasse) basilic frais, haché
- 45 ml (3 c. à soupe) parmesan, râpé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive extra vierge irresistibles*
- 4 darnes de saumon 5 cm (2 po) d’épaisseur
- Au goût sel et poivre
- 8 tomates pas trop mûres, tranchées 1cm (1/2 po) d’épaisseur
- 15 ml (1 c. à soupe) huile de piment
Préparation
Au robot culinaire, mélanger le basilic, le parmesan, l’ail et l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une belle purée. Réserver.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
Assaisonner les darnes de saumon et faire griller de chaque côté environ 6-7 minutes et réserver.
Dans un bol, assaisonner les tranches de tomates, verser huile de piment.
Faire griller les tranches de tomates de chaque côté.
Déposer un peu de tapenade sur les darnes et servir avec les tranches de tomates grillées.
Suggestion
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