Côtelettes de porc farcies au cheddar et aux abricots
| Préparation: | 25 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 45 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive Irresistibles*
- 45 ml (3 c. à soupe) oignon, haché finement
- ½ branche de céleri, hachée finement
- 8 abricots séchés, hachés finement
- 5 ml (1 c. à thé) romarin frais, haché
- 80 ml (1/3 tasse) vin blanc sec
- 1 tranche de pain de grains, sans la croûte et émietté
- 30 ml (2 c. à soupe) crème sure*
- 120 g (4 oz) fromage cheddar*, râpé
- 4 x 150 g (4 x 5 oz) côtelettes Porc du Québec coupe hôtel
- 15 ml (1 c. à soupe) poudre de cari Irresistibles*
- 45 ml (3 c. à soupe) farine*
- Au goût sel et poivre du moulin
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive Irresistibles*
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre*
Préparation
Dans un poêlon, faire chauffer l’huile, à feu moyen-vif et y faire revenir l’oignon, le céleri et les abricots. Ajouter le romarin et assaisonner généreusement.
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire à sec jusqu’à évaporation complète du liquide. Retirer du feu. Incorporer le pain, la crème sure et le cheddar.
Bien mélanger pour faire fondre le fromage.
Préchauffer le four à 170 oC (325 oF).
Ouvrir les côtelettes en deux dans le sens de l’épaisseur sans couper jusqu'au bout.
Insérer la farce et fixer à l’aide de cure-dents.
Dans une assiette, mélanger la poudre de cari et la farine, poivrer généreusement.
Enrober les côtelettes avec ce mélange.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y fondre le beurre à feu moyen-vif . Faire saisir les côtelettes 2 à 3 minutes de chaque côté.
Poursuivre la cuisson au four 7 à 10 minutes. Servir aussitôt.
Suggestion
photo fournie par le Porc du Québec* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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