Côtelettes de porc façon ratatouille
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 12 min |
| Total: | 32 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive Mezzo Irresistibles*
- 4 x 150 g (4 x 5 oz) côtelettes de Porc du Québec désossées 2 cm (3/4 po) d’épaisseur
- 2 - 3 gousses d’ail, écrasées
- 1petite aubergine, hachée grossièrement
- 1 poivron vert, haché grossièrement
- 1 petite courgette, hachée grossièrement
- 1 oignon, haché grossièrement
- 3 tomates, coupées en cubes
- 45 ml (3 c. à soupe) origan effeuillé (10 ml/ 2 c. à thé si séché)
- Au goût sel et poivre noir frais moulu
Préparation
Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer l’huile à feu moyen.
Faire revenir les côtelettes 3 à 4 minutes. Retirer du poêlon, couvrir et réserver.
Dans le même poêlon, faire sauter à feu moyen, l’ail, l’aubergine, le poivron, la courgette et l’oignon 7 à 8 minutes.
Incorporer les tomates, l’origan et les côtelettes, faire réchauffer 1 minute. Assaisonner au goût. Garnir d’olives noires, si désiré.
Servir avec des petits pains de campagne et une salade romaine.
Variante
Servir le sauté en salade tiède sur la laitue romaine et garnir d’olives noires tranchées et croûtons à l’ail. Rehausser d’une vinaigrette provençale.
Suggestion
photo fournie par le Porc du QuébecRecette à saveur: Italienne
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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