Fiche #5575
Mijoté de porc fines saveurs
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h 10 min |
| Total: | 1 h 20 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive Irresistibles*
- 450 g (1 lb) cubes bourguignon (surlonge) de Porc du Québec, légèrement enfarinés
- 1 - 2 gousses d’ail, hachées
- 3 tranches de pancetta (ou bacon de dos), taillées en fines lanières
- 798 ml (28 oz) tomates italiennes étuvées en conserve
- 180 ml (3/4 tasse) vin rouge sec
- 1 oignon, coupé en petits dés
- 1 courgette, coupée en petits dés
- 300 g (10 oz) pâtes fraîches, cuites
- Au goût origan frais haché, sel et poivre frais moulu
Préparation
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif.
Faire dorer les cubes de porc, l’ail et la pancetta 3 à 4 minutes.
Ajouter les tomates et le vin, couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes.
Incorporer l’oignon et la courgette et laisser mijoter à découvert 30 minutes. Assaisonner d’origan, sel et poivre au goût.
Servir sur les pâtes.
Suggestion
Vous pouvez utiliser des cubes d’épaule ou des cubes dans la fesse mais ceux-ci doivent être macérés au préalable dans le vin au moins 2 heures (maximum 12 h) avant d’être mijotés.photo fournie par le Porc du Québec
Recette à saveur: Italienne
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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