Brouillade d’asperges du Québec
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Légumes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 bottes d’asperges vertes du Québec
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- 12 œufs Irresistibles*
- Au goût, sel et poivre du moulin
Préparation
Casser la base des asperges d’une légère pression des doigts pour enlever la partie trop fibreuse.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Déposer les pointes d'asperges, réduire le feu à doux et faire cuire 5 à 10 minutes selon la grosseur en les remuant régulièrement.
Dans un bol, battre les oeufs à la fourchette. Saler et poivrer.
Verser les oeufs sur les asperges et faire cuire à feu doux en remuant sans arrêt pendant 10 minutes avec la cuillère en bois.
Retirer la poêle du feu lorsque les oeufs sont encore assez crémeux. La chaleur de la poêle sera suffisante pour terminer la cuisson.
Verser sur des tranches de pain brioché grillé.
Recette de mangezquebec.com
Photographie: Benoit Levac, Levac photo
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Autres suggestions de recettes
- Lasagne au poulet et aux asperges
- Canapés verdure aux asperges et jambon
- Asperges mimosa
- Escalope de Veau de grain du Québec au limoncello et petit sauté d'artichauts et asperges
- Roulades de jambon aux asperges
- Asperges au four cocorico
- Salade aux asperges, poivrons et goberge
- Tourbillons de veau aux asperges et aux pleurotes
- Crêpes aux asperges, jambon et fromage
- Asperges au pamplemousse
Asperges au pamplemousse
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte