Pain de viande Gourmet à la carte et son mijoté de bettes à carde au parmesan

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	1 h
Total:	1 h 10 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Porc
Source:	Académie Culinaire

Circulaire

Recette de : Pain de viande Gourmet à la carte et son mijoté de bettes à carde au parmesan

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Ingrédients de la recette

750 g (1 1/3 lb) pain de viande prêt à cuire Gourmet à la Carte
1 botte bettes à carde
1 échalote française, ciselée
80 ml (1/3 tasse) crème 15 % champêtre
45 ml (3 c. à soupe) fromage parmesan ou Pecorino, râpé
15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Faire cuire le pain de viande au four environ1 heure ou jusqu’à température interne de 71°C (160°F).
Bien nettoyer les bettes à carde, émincer le feuillage et couper les tiges en tronçons de 3 cm. (1 ¼ po)
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
Ajouter l’échalote et faire cuire 1 minute. Ajouter les bettes à carde, remuer fréquemment et faire cuire 3 minutes. Incorporer la crème et faire cuire jusqu’à consistance onctueuse.
Ajouter le fromage, assaisonner de poivre du moulin.
Trancher le pain de viande chaud et servir avec le mijoté de bettes à cardes.

Suggestion

Recette à saveur: Française

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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