Ragoût de poulet à la montagnaise à la mijoteuse

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	4 h 25 min
Total:	4 h 45 min

6
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Poulet
Source:	Académie Culinaire

Circulaire

Recette de : Ragoût de poulet à la montagnaise à la mijoteuse

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Ingrédients de la recette

1,2 kg (2 ½ lb) pilons et hauts de cuisse de poulet
Au goût sel, poivre
30 ml (2 c. à soupe) huile de tournesol*
1 oignon moyen, coupé en petits dés
1 poivron rouge, coupé en petits dés
310 ml (1 ¼ tasse) fond blanc de volaille ou bouillon de poulet*
310 ml (1 ¼ tasse) jus de pomme*
45 ml (3 c. à soupe) cassonade*
15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs*, délayée dans 15 ml (1c. à soupe) eau
150 g (5 oz) pois mange-tout, coupés en segments de 1 cm (1/2 po)

Préparation

Assaisonner les pilons et les hauts de cuisse avec le sel et le poivre
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et faire saisir le poulet jusqu’à coloration dorée.
Dans la mijoteuse, déposer les morceaux de poulet.
Ajouter l’oignon et le poivron.
Verser le fond blanc ou le bouillon, le jus de pomme et ajouter la cassonade.
Mélanger légèrement.
Couvrir et faire cuire à faible intensité environ 4 heures.
Verser, dans la mijoteuse, la fécule de maïs diluée et mélanger.
Ajouter les pois mange-tout.
Couvrir et faire cuire à haute intensité pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Suggestion

Servir avec pommes de terre rissolées

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