Bifteck d'aloyau grillé et sa garniture au fromage et aux épinards sur pommes de terre rôties
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 15 min |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 50 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 biftecks d’aloyau 2.5 cm (1 po) d’épaisseur
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- 1 kg (2.2 lb) pommes de terre grelots, blanchies
- 10 feuilles de laurier Irresistibles*
- 6 gousses d’ail, épluchées et entières
- 60 ml (1/4 tasse) beurre non salé
- 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- 1 sac 171 g jeunes épinards
- Au goût, sel et poivre
- 12 tranches minces de fromage cheddar mi-fort
Préparation
Badigeonner les biftecks d’huile d’olive et laisser à température ambiante 10-15 minutes.
Préchauffer le barbecue à intensité élevée et préchauffer le four à 190°C (375°F).
Dans une poêle allant au four, déposer les pommes de terre blanchies, les feuilles de laurier, l’ail, 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive.
Faire rôtir au four jusqu’à tendreté des pommes de terre.
Diminuer l’intensité de chaleur du barbecue à feu moyen et faire griller les biftecks 7-8 minutes de chaque côté. Réserver.
Dans une poêle, faire chauffer le reste du beurre et d’huile à feu moyen-vif et faire tomber les épinards. Assaisonner.
Déposer sur les biftecks, 3 tranches de fromage, y déposer quelques feuilles d’épinards et mettre au four à gril pour faire fondre le fromage.
Suggestion
Accompagner de pommes de terre rôties.Plat d'accompagnement:
Pommes de terre allumettes avec trempette au cari
Frites pont-neuf
Pommes de terre frites au gras de canard
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