Courge spaghetti et tofu au wok

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	20 min
Total:	35 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Tofu
Source:	Académie Culinaire

Circulaire

Recette de : Courge spaghetti et tofu au wok

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Courge spaghetti sauce à la viande gratinée

Ingrédients de la recette

1 courge spaghetti environ 2 kg (4 ½ lb)
60 ml (4 c. à soupe) pâte de tomates*
125 ml (1/2 tasse) eau froide
90 ml (6 c. à soupe) huile d’olive Delicato Irresistibles*
½ oignon espagnol, haché
300 g (10 oz) tofu soyeux, coupé en cubes de 2.5 cm (1 po)
5 ml (1 c. à thé) pâte de piments forts
60 ml (4 c. à soupe) sauce aux huîtres
30 ml (2 c. à soupe) sucre*
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre blanc*
5 ml (1 c. à thé) sel
4 gousses d’ail, hachées
125 ml (1/2 tasse) oignons verts, hachés

Préparation

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur.
Retirer les graines. Couvrir d’une pellicule plastique et faire cuire au micro-ondes, à intensité élevée durant 8 minutes. Refroidir et réserver.
Dans un bol, délayer la pâte de tomates dans l’eau froide. Réserver.
Dans un wok, faire chauffer l’huile à feu vif et faire sauter l’oignon, 2 à 3 minutes.
Ajouter le tofu et faire cuire à feu moyen jusqu'à coloration.
Ajouter la pâte de tomates délayée, la pâte de piments forts, la sauce aux huîtres, le sucre, le vinaigre blanc, le sel et l’ail. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
Défaire les fibres de la courge avec une fourchette et les ajouter à la préparation.
Faire sauter les « spaghettis » avec des baguettes ou une fourchette en les soulevant pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
Parsemer d’oignons verts avant de servir.

Suggestion

Recette à saveur: Canadienne

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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