Canard aux dattes et aux olives
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 5 h |
| Total: | 5 h 20 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Volailles de spécialités |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 canard, découpé en huit morceaux
- Quantité suffisante, farine*
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- 1 tasse (250 ml) dattes fraîches, dénoyautées
- 1/2 oignon rouge, émincé
- 125 ml (1/2 tasse) olives vertes tranchées*, égouttées
- 750 ml (3 tasses) vin blanc
- 1 branche de thym
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Enfariner les morceaux de canard.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir les morceaux de canard jusqu’à coloration.
Ajouter les dattes, l’oignon et les olives.
Mouiller avec le vin blanc, puis amener à ébullition.
Ajouter le thym et verser le mélange dans la mijoteuse.
Faire cuire à intensité moyenne environ 4h à 5h ou jusqu’à tendreté de la viande.
Après cuisson, retirer les morceaux de canard, les dattes, l’oignon et les olives et déposer dans un plat de service. Réserver au chaud.
Passer la sauce dans un tamis, puis corriger la consistance et l’assaisonnement.
Verser la sauce sur le canard et les légumes.
Suggestion
Accompagner de riz aux poivrons et de légumes racines au beurre.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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