Ragoût de porc au cidre à la mijoteuse

Préparation:	25 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	4 h 10 min
Total:	4 h 35 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Porc
Source:	Académie Culinaire

Circulaire

Recette de : Ragoût de porc au cidre à la mijoteuse

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Ingrédients de la recette

1 kg (2 lb 3 oz ) porc, en cubes de 2.5 cm (1 po)
45 ml (3 c. à soupe) farine*
5 ml (1 c. à thé) sel
1 branche de thym, effeuillé
1 ml (¼ c. à thé) poivre
45 ml (3 c. à soupe) huile de tournesol Irresistibles*
5 carottes moyennes, coupées en tronçons
4 pommes de terre moyennes Irresistibles*, pelées et coupées en fines tranches
2 oignons moyens, ciselés
1 pomme Granny Smith, pelée et coupée en dés
500 ml (2 tasses) cidre non mousseux
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet*
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de cidre*
60 ml (4 c. à soupe) farine*
125 ml (1/2 tasse) eau froide

Préparation

Dans un bol, combiner 45 ml (3 c. à soupe) de farine avec le sel, le thym et le poivre.
Déposer les cubes de porc et recouvrir toutes les surfaces de farine assaisonnée.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et y faire colorer les cubes de porc enfarinés, à feu moyen.
Ajouter les légumes, la pomme, le cidre, le bouillon et le vinaigre.
Porter à ébullition, puis transférer dans la mijoteuse.
Faire cuire à intensité moyenne pendant 4 heures.
Au terme de cette cuisson, délayer le reste de farine dans l’eau froide. Verser dans la mijoteuse et mélanger jusqu’à épaississement de la sauce.
Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Servir.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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