Choucroute à la saucisse de Toulouse

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	25 min
Total:	40 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Saucisses
Source:	Académie Culinaire

Circulaire

Recette de : Choucroute à la saucisse de Toulouse

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Ingrédients de la recette

450 g (1 lb) ou 1/2 pot de 796 ml choucroute traditionnelle
2 oignons moyens, hachés
60 ml (1/4 tasse) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
8 saucisses de Toulouse
125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec
10 ml (2 c. à thé) baies de genièvre
1 feuille de laurier Irresistibles *
1 branche de thym frais
6 pommes de terre grelots, bouillies «al dente»
3 carottes, coupées en gros morceaux

Préparation

Préchauffer le four à 140°C (275°F).
Rincer et égoutter la choucroute et réserver.
Dans une grande poêle allant au four, faire revenir, à feu moyen, les oignons dans l’huile d’olive.
Ajouter les saucisses et faire revenir jusqu’à coloration. Ajouter la choucroute. Mouiller avec le vin. Incorporer l’épice et les herbes, les pommes de terre et les carottes.
Faire cuire au four à couvert 25 minutes.
Servir bien chaud accompagné de moutarde de Dijon.

Suggestion

Pour bien l’égoutter, la presser dans un tamis.
Pour éviter qu’elle dessèche ou qu’elle colore en surface, la choucroute doit cuire avec des aliments gras.

Recette à saveur: Hongroise

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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