Filet de truite à l'aubergine et basilic
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 35 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 816 g (1 ½ lb) filets de truite
- 1 grosse aubergine, coupée en 8 tranches épaisses de 1 cm (1/2 po)
- 1 citron, zestes seulement, râpés
- Sauce
- 60 ml (1/4 tasse) basilic frais, haché
- 2 ml (1/2 c. à thé) poudre de cari Irresistibles*
- Au goût, sel et poivre frais moulu
- 2 oignons verts, hachés
- 45 ml (3 c. à soupe) jus de citron frais
- 160 ml (2/3 tasse) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
Préparation
Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et fouetter avec l’huile d’olive.
Dans un plat allant au four, verser la sauce, déposer les tranches d’aubergine et y déposer les filets côté chair.
Faire cuire au four environ 20 minutes, selon l’épaisseur des filets. La peau doit se retirer facilement.
À l’aide d’une pince, retirer la peau des truites.
À l’aide d’une spatule, dégager les filets de truite et les tranches d’aubergine et les retourner dans les assiettes.
Napper avec la sauce au basilic.
Garnir de zestes de citron.
Suggestion
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