Salade de pêches et chipotle aux blancs de poulet

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	30 min

6
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Poulet
Source:	California Pêches – Prunes - Nectarines

Circulaire

Recette de : Salade de pêches et chipotle aux blancs de poulet

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Ingrédients de la recette

450 g (1 lb) blancs de poulet désossés, sans peau
Au goût, sel et poivre
22 ml (1 1/2 c. à soupe) sauce adobo provenant de la boîte de chipotle, divisée
2 pêches fraîches Summerwhite mûres
1 piment chipotle
45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
45 ml (3 c. à soupe) jus de lime frais
2 ml (1/2 c. à thé) sel
2 ml (1/2 c. à thé) sucre *
1 sac de 285 g (10 oz) de cœurs de salade romaine
125 ml (1/2 tasse) oignon rouge, en tranches fines
125 ml (1/2 tasse) croustilles de maïs blanc, grossièrement écrasées

Préparation

Éponger avec un papier absorbant les blancs de poulet. Saler, poivrer.
Badigeonner 15 ml (1 c. à soupe) de sauce adobo.
Faire griller sur du charbon de bois à feu moyen 5 minutes de chaque côté ou jusqu’ à bien cuits et grillés.
Ou faire cuire à la poêle à feu moyen-vif 5-8 minutes par côté.
Laisser refroidir, couper en dés et réserver.
Peler et dénoyauter une pêche.
Vinaigrette
Dans un robot culinaire, mettre la pêche, le piment chipotle, le reste de la sauce adobo, l’huile d’olive, le jus de lime, le sel et le sucre et mixer jusqu'à consistance lisse. Dénoyauter et couper en tranches fines l’autre pêche et mettre dans un grand saladier avec la salade romaine, l’oignon et les dés de poulet.
Verser la vinaigrette et remuer pour enrober.
Garnir de croustilles de maïs.

Source : California Pêches – Prunes - Nectarines

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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