Poulet marocain Naanini

Envelopper les poitrines de poulet de pellicule plastique et taper pour aplatir.
Dans un grand sac en plastique refermable, ajouter la pâte harissa, le jus de lime et le sel.
Remuer pour mélanger puis ajouter le poulet.
Refermer le sac, puis remuer plusieurs fois pour bien enrober la viande de marinade.
Réfrigérer pendant 2 heures.
Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger les ingrédients du chutney et porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Retirer le couvercle et laisser mijoter 5 à 10 minutes pour faire réduire le liquide. (Le chutney peut être préparé plusieurs jours à l’ avance et gardé bien fermé au réfrigérateur.)
Préchauffer le barbecue ou la poêle à feu moyen-vif et faire cuire le poulet environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de coloration rosée à l’intérieur.
Sur la moitié des pains, déposer le poulet cuit, tartiner de chutney et garnir de lanières de poivrons rouges puis couvrir avec le pain.
Badigeonner légèrement les 2 côtés avec l’huile et déposer sur la grille du barbecue à feu moyen-vif ou dans une grande poêle.
Dans une machine à panini ou avec une brique enrobée de papier aluminium ou à l’aide d’une spatule, presser pour aplatir légèrement et faire cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à légèrement doré.
Si désiré, servir avec du chutney additionnel.

Source : California Pêches – Prunes - Nectarines