Gratin de pommes de terre et de pommes au fromage

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	1 h 30 min
Total:	1 h 50 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Légumes
Source:	pommedeterreQuebec.com

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Recette de : Gratin de pommes de terre et de pommes au fromage

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Ingrédients de la recette

4 pommes de terre à chair jaune du Québec ex. : Yukon Gold
2 pommes rouges
1 gousse d’ail, coupée en 2
5 ml (1 c. à thé) beurre*
170 ml (2/3 tasse) lait 2 %
170 ml (2/3 tasse) crème 15 % champêtre
200 g (7 oz) fromage Mont Saint-Benoît, râpé
Au goût sel

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches.
Peler les pommes, enlever le cœur et les pépins, et trancher
Frotter l’intérieur d’un plat à gratin (1,25 l ou 5 tasses) avec la gousse d’ail et laisser sécher. Beurrer l’intérieur du plat et disposer les tranches de pommes de terre en couches, de façon à ce qu’elles se chevauchent légèrement et en les intercalant avec les pommes.
Saupoudrer chaque couche d’un peu de sel.
Remplir le plat au maximum à 1 cm (environ 1/2 po) du bord.
Verser le lait, puis la crème. Parsemer de fromage râpé.
Faire cuire au four environ 1 h 30 minutes.

Suggestion

Pour une version allégée, remplacer la moitié du fromage par un fromage Allégro. Si désiré, ajouter des herbes fraîches comme la ciboulette, le thym ou le basilic.

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