Crème de champignons au velouté de Camembert

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	25 min
Total:	40 min

1.5 l (6 tasses)
portions

Catégorie:	Soupes et potages
Sous-catégorie:	Soupes
Source:	pommedeterreQuebec.com

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Crème de champignons au velouté de Camembert

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Ingrédients de la recette

250 ml (1 tasse) bouillon de poulet*
3 x 227 g (3 x 8 oz) champignons, tranchés
125 ml (1/2 tasse) oignon, haché
60 ml (1/4 tasse) beurre *
60 ml (1/4 tasse) farine *
Pincée assaisonnement à volaille Irresistibles*
750 ml (3 tasses) lait
Au goût poivre
125 g ( 4 oz) fromage camembert, tranché, croûte enlevée

Préparation

Dans une casserole, verser le bouillon, y déposer les champignons et les oignons.
Porter à ébullition à feu moyen, diminuer l’intensité de chaleur à doux-moyen.
Laisser mijoter à couvert, environ 15 minutes. Réserver.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine, l’assaisonnement à volaille; bien mélanger.
Verser graduellement le lait.
Faire cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Incorporer le mélange champignons/oignons, brasser.
Avant de servir, répartir le fromage dans 4 bols à soupe, verser la soupe chaude.
Remuer pour faire fondre le fromage.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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