Tournedos de saumon Atlantique, sauce coco-clémentines

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	30 min
Total:	40 min

6
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Académie Culinaire

Circulaire

Recette de : Tournedos de saumon Atlantique, sauce coco-clémentines

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Ingrédients de la recette

700 g (1 1/2 lb) tournedos de saumon Atlantique prêt-à-cuire
4 clémentines, zestes et jus
1 ml (1/4 c. à thé) paprika Irresistibles*
30 ml (2 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée
125 ml (1/2 tasse) lait de coco
250 ml (1 tasse) riz brun*
500 ml (2 tasses) eau froide
Au goût, sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un plat ou une poêle allant au four, déposer le tournedos de saumon.
Mélanger le paprika et la ciboulette dans le jus de clémentines.
Verser sur le poisson le jus de clémentines, puis le lait de coco.
Faire cuire au four 30 minutes.
À mi-cuisson, préparer le riz selon les indications mentionnées sur l’emballage et y incorporer les zestes de clémentines.
Réserver au chaud.
Sortir le saumon farci du four et récupérer la sauce obtenue et, si nécessaire, laisser réduire quelques minutes. Assaisonner.
Couper le poissonen tranches puis retirer la ficelle.
Servir accompagné de sauce et de riz.

Suggestion

Vous pouvez remplacer le riz brun par du riz sauvage.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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