Fiche #5714
Crème de calabaza au bleu
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 35 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Potages |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 700 g (1 1/2 lb) calabaza, pelée, épépinée et coupée en gros morceaux
- 1/2 poireau, émincé
- 20 ml (4 c. à thé) beurre*
- 250 ml (1 tasse) fond ou bouillon de volaille, chaud
- 80 ml (1/3 tasse) crème 35 %
- 60 g (2 oz) fromage bleu, émietté
- Au goût, sel et poivre
- 4 tranches de pain baguette Irresistibles*, grillées
Préparation
Dans une poêle, faire suer, à feu doux-moyen et à couvert, les morceaux de calabaza et le poireau émincé dans le beurre pendant quelques minutes.
Ajouter le fond de volaille et faire cuire environ 20 minutes.
Au mélangeur, passer la préparation jusqu’à consistance lisse.
Ajouter la crème et assaisonner.
Dans une casserole, réchauffer la crème de légumes.
Suggestion
Parsemer de fromage bleu et servir accompagné de tranches de pain baguette grillées.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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