Pommes de terre grelots farcies au bleu du Ciel de Charlevoix

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	40 min
Total:	55 min

env. 50 bouchées
portions

Catégorie:	Entrées
Sous-catégorie:	Canapés - Hors d'oeuvre
Source:	pommedeterreQuebec.com

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Ingrédients de la recette

25 pommes de terre grelots de 2,5 cm (1 po) de diamètre
60 ml (1/4 tasse) crème 15 %
60 ml (1/4 tasse) lait 2 %
60 g (2 oz) fromage bleu Le Ciel de Charlevoix, émietté
20 ml (4 c. à thé) coriandre fraîche, hachée
Au goût, poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Sur une plaque à biscuits, déposer les pommes de terre grelots et faire cuire au four environ 40 minutes.
Retirer et laisser tiédir.
Couper les pommes de terre en deux et retirer délicatement la chair à l’aide d’une cuillère parisienne afin de préserver la pelure qui servira de coque.
Écraser la chair en purée et y ajouter la crème, le lait, le fromage bleu, la coriandre et le poivre.
Bien mélanger et déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) dans chaque coque.

Suggestion

Vous pouvez remplacer le fromage bleu par du saumon fumé haché et la coriandre par de l’aneth. Il est aussi possible de remplacer le bleu par de la tapenade, du pesto ou de la tomate séchée.

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