Côtelettes de porc farcies au pâté de foie et aux olives

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	25 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Porc
Source:	Metro

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Ingrédients de la recette

100 g (env. 3 oz) pâté de foie*, coupé en petits dés
60 ml (1/4 tasse) olives noires dénoyautées *, hachées
15 ml (1 c. à soupe) estragon frais, haché
Au goût, poivre noir du moulin Irresistibles*
4 côtelettes de porc papillon
15 ml (1 c. à soupe) beurre *
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale *

Préparation

Dans un bol, mélanger le pâté de foie, les olives, l’estragon et le poivre. Réserver.
Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
Farcir le centre de chaque côtelette avec le mélange.
Replier la côtelette papillon et maintenir fermé avec un cure-dent.
Dans un poêlon allant au four, faire fondre le beurre dans l’huile à feu moyen-vif.
Faire saisir les côtelettes 1 minute de chaque côté.
Poursuivre la cuisson au four environ 15 minutes.
Servir accompagné d’une salade verte.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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