Soupe aux légumes

Préparation:	25 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	50 min
Total:	1 h 15 min

4
portions

Catégorie:	Soupes et potages
Sous-catégorie:	Soupes
Source:	Académie Culinaire

Circulaire Vidéo disponible

Accords vins et mets

Membres Publier

Avis des membres (11)

Votre avis

Pourrait aussi vous intéresser

Soupe copieuse aux tomates et aux légumes

Soupe froide de tomates, vinaigre de riz, légumes croquants et herbes fraîches

Ingrédients de la recette

20 ml ( 4 c. à thé) beurre*
1 poireau, émincé
1 oignon moyen, haché fin
2 carottes moyennes Irresistibles*, coupées en paysanne
2 branches de céleri, coupées en paysanne
1/2 navet, coupé en paysanne
1 quartier d’un petit chou vert, coupé en dés
1 pomme de terre moyenne Irresistibles*, coupée en dés
Au goût, sel et poivre
6 haricots verts, coupés en tronçons
1 l (4 tasses) fond blanc de volaille chaud (voir la recette) ou bouillon de poulet*
10 ml (2 c. à thé) basilic frais, haché

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les légumes, sauf la pomme de terre et les haricots verts.
Faire suer les légumes sans les colorer.
Mouiller avec le fond de volaille et faire cuire 10 minutes.
Ajouter la pomme de terre et faire cuire 20 minutes. Assaisonner.
Ajouter les haricots verts et le basilic, poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à tendreté.
Accompagner cette soupe d’une tranche de baguette grillée garnie de gruyère ou d'emmental râpé.

Suggestion

Couper en paysanne : couper en bâtonnets puis émincer
Suggestion : remplacez le basilic par d’autres herbes comme le persil, la sarriette ou le cerfeuil.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!

Haut de page