Soupe repas au boeuf

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	25 min

4
portions

Catégorie:	Soupes et potages
Sous-catégorie:	Soupes
Source:	Académie Culinaire

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Nouilles en soupe au bœuf et à la coriandre

Ingrédients de la recette

30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive Irresistibles*
750 ml (3 tasses) mélange de légumes stir fry asiatique surgelés
1,5 l (6 tasses) bouillon de bœuf
200 g (1/2 lb) vermicelles de riz
350 g (3/4 lb) viande à fondue de bœuf*
2 oignons verts, coupés en biseaux
60 ml (4 c. à soupe) coriandre fraîche, effeuillée
1 lime, en jus
Au goût citronnelle fraîche, hachée
Au goût sel et poivre

Préparation

Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d’huile. Y colorer quelques minutes le mélange de légumes surgelés.
Mouiller avec le bouillon de bœuf. Amener à ébullition.
Placer dans chaque bol une portion de vermicelles et étaler en surface la viande à fondue de bœuf*.
Verser sur la viande et les nouilles le bouillon très chaud et les légumes, en vous assurant de couvrir la viande.
Parsemer d’oignons verts, de feuilles de coriandre. Finir le service par un trait de jus de lime, et si désiré de citronnelle.
Il n’est pas nécessaire de cuire préalablement la viande puisque celle-ci, tranchée très mince, va cuire au contact du bouillon très chaud.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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