Hauts de cuisse de poulet tempura et sauté de pois mange-tout

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	10 min
Total:	20 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Poulet
Source:	Académie Culinaire

Circulaire

Recette de : Hauts de cuisse de poulet tempura et sauté de pois mange-tout

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Ingrédients de la recette

8 hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en deux
330 ml (1 1/3 tasse) farine*
160 ml (2/3 tasse) fécule de maïs*
410 ml (1 2/3 tasse) eau froide
Pincée sel
250 ml (1 tasse) graines de sésame
Qté suff. huile de maïs*
375 ml (1 1/2 tasse) pois mange-tout
1 poivron rouge, coupé en fines lanières
30 ml (2 c. à soupe) sauce soya Irresistibles*

Préparation

Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
Préparer le mélange à tempura : dans un bol, verser la farine et la fécule, ajouter l’eau et une pincée de sel. Bien mélanger.
Enrober les morceaux de poulet dans le tempura, puis dans les graines de sésame.
Faire chauffer, à feu vif, une poêle huilée et y faire cuire le poulet jusqu’à coloration dorée.
Transférer la viande sur une plaque à cuisson et mettre au four.
Dans la poêle huilée, faire sauter, à feu moyen, les pois mange-tout environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Ajouter le poivron et la sauce soya.
Faire sauter environ 2 minutes.
Servir avec les hauts de cuisse.

Suggestion

Recette à saveur: Japonaise

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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