Fiche #5752
Purée de fenouil et topinambour
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 40 min |
8
portions
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Légumes |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 2 pommes de terre moyennes Irresistibles*, pelées, coupées en gros morceaux
- 1 fenouil moyen, bulbe et tiges, coupées en gros morceaux
- 2 topinambours moyens, pelés, coupés en gros morceaux
- 125 ml (1/2 tasse) crème sure*
- Au goût, sel et poivre
- 6 feuilles de fenouil, hachées finement
Préparation
Dans une grande casserole remplie d’eau salée, porter à ébullition les légumes et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égoutter.
À l’aide d’un presse-purée, réduire les légumes en purée jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Ajouter la crème sure, assaisonner et bien mélanger.
Parsemer de feuilles de fenouil hachées.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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