Salsa au pamplemousse rose et à la menthe

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	0 min
Total:	20 min

500-750 ml (2-3 tasses)
portions

Catégorie:	Accompagnement
Sous-catégorie:	Salades
Source:	Texas Sweet

Circulaire

Recette de : Salsa au pamplemousse rose et à la menthe

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Ingrédients de la recette

2 pamplemousses roses, en suprêmes, réserver 30 ml (2 c. à soupe) du jus
1 petit bocal de poivrons rôtis, égouttés et coupés en petits dés
12 feuilles de menthe fraîche
1 jalapeño frais, haché fin
45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
Au goût, sel

Préparation

Couper les suprêmes en morceaux et réserver.
Rincer et sécher les feuilles de menthe.
Mettre les feuilles en pile et les rouler en partant du bas. Couper le rouleau en de fines lanières. Réserver.
Dans un grand bol, combiner les morceaux de pamplemousse, la menthe en chiffonnade, le poivron rôti en dés et le jalapeño haché. Dans un petit bol, en utilisant un fouet, combiner le jus réservé et l’huile d’olive.
Verser sur le mélange de pamplemousse et bien mélanger.
Saler au goût. Servir à la température ambiante sur des grillades de poisson, de poulet ou de porc.
Conseil : Porter des gants de plastique ou de caoutchouc pour hacher le jalapeño. Pour un goût moins piquant, enlever les graines.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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