Fiche #5831
Ragoût d’agneau à la Guinness
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h |
| Total: | 1 h 20 min |
4 à 6
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Agneau |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 450 g (1 lb) épaule d’agneau désossée, coupée en cubes
- 440 ml (16 oz) bière Guinness
- 1/2 céleri-rave, coupé en cubes
- 1/4 chou vert, coupé en tronçons
- 12 petits oignons perlés, épluchés
- 2 carottes, coupées en tronçons
- 2 épis de blé d’Inde, coupés en tronçons
- 1,25 l (5 tasses) eau
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale*
- 2 feuilles de laurier Irresistibles*
- 1 branche de thym
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et y faire saisir les cubes d’agneau jusqu’à coloration.
Déglacer avec la bière puis ajouter tous les autres ingrédients.
Amener à ébullition, rectifier si nécessaire l’assaisonnement, puis réduire le feu au minimum pour laisser mijoter à couvert environ 1 heure.
Suggestion
Occasion: Saint-Patrick
Recette à saveur: Irlandaise
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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