Jambon fumé au whisky et miel de trèfle

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	15 min
Cuisson:	15 min
Total:	45 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Porc
Source:	Académie Culinaire

Circulaire

Recette de : Jambon fumé au whisky et miel de trèfle

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Ingrédients de la recette

675 g (1 ½ lb) jambon fumé, coupé en cubes
95 ml (3 oz) whisky (préférablement irlandais)
30 ml (2 c. à soupe) miel de trèfle
30 ml (2 c. à soupe) beurre*
1 botte de bettes à carde vertes
2 goussses d’ail, hachées finement
15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive Irresistibles*
Au goût, sel et poivre

Préparation

Dans un bol, faire mariner environ 15 minutes les cubes de jambon dans 65 ml (2 oz) de whisky et le miel.
Dans une poêle, faire colorer, à feu moyen-vif, au beurre les cubes marinés.
Déglacer avec le surplus de marinade. Poivrer et rectifier si nécessaire l’assaisonnement en sel.
Fermer le feu et ajouter le reste de whisky. Réserver dans un four chaud.
Dans la même poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail puis les bettes à carde.
Faire sauter quelques minutes à feu vif. Saler, poivrer et servir assitôt avec le jambon.

Suggestion

Occasion: Saint-Patrick

Recette à saveur: Irlandaise

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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