Tilapia à la méditerranéenne
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon, coupé en petits dés
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive
- 12 tomates cerises, coupées en 2
- 20 olives noires Kalamata
- 30 ml (2 c. à soupe) câpres, égouttées
- 5 ml (1 c. à thé) sucre
- Petit bouquet de basilic frais
- Quelques branches de thym
- 4 feuilles de sauge
- Quelques gouttes de Tabasco (facultatif) (bien lire les ingrédients)
- 600 g (1 lb 5 oz) filets de tilapia ou d’un autre poisson blanc
- Au goût, poivre noir du moulin
Préparation
Dans une casserole, faire revenir rapidement l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive, à feu moyen-vif. Ajouter les tomates, les olives, les câpres et le sucre. À feu moyen, laisser ramollir les tomates pendant une dizaine de minutes, puis ajouter les herbes fraîches et le Tabasco, si désiré.
Déposer dans la casserole les filets de tilapia, puis y verser un peu du coulis de tomates. Couvrir et faire cuire pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la chair se défasse à la fourchette. Éviter de trop remuer pour ne pas que les filets de poisson se défassent.
Au moment de servir, parsemer de poivre du moulin.
Suggestion
Servir ce plat avec des haricots verts vapeur et des pommes de terre grelots coupées en 2 (bouillies ou vapeur), nappées d’un peu de coulis de tomates.Allergènes les plus communs: poisson, peut contenir des sulfites (câpres et Tabasco).
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