Vol-au-vent au saumon et au poireau

Ingrédients de la recette

• 1 paquet de 6 vol-au-vent surgelés (on trouve parmi les produits surgelés du supermarché des vol-au-vent qui ne contiennent ni beurre ni œufs)
• 60 ml (¼ tasse) margarine sans produits laitiers
• 30 g (¼ tasse) farine
• 500 ml (2 tasses) boisson de soya
• 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet maison ou du commerce
• ½ barquette, env. 115 g (4 oz), champignons de Paris, émincés
• 1 blanc de poireau, émincé
• Quelques brins d’aneth, ciselés
• 2 boîtes de saumon de 213 g (7½ oz), égouttées, ou quantité équivalente de saumon frais, coupé en petits morceaux
• Au goût sel et poivre noir

Préparation

Cuire les vol-au-vent selon le mode d’emploi qui figure sur l’emballage.
Entre-temps, dans une grande casserole, faire fondre la margarine à feu moyen. Ajouter la farine et brasser vigoureusement jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Faire cuire le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
Ajouter graduellement la boisson de soya et le bouillon de poulet, en remuant bien.
Lorsque la sauce commence à épaissir, ajouter les champignons, le poireau et l’aneth. Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait la consistance désirée.
Juste avant de servir, incorporer le saumon à la sauce. Remuer à peine, pour le mélanger et le réchauffer. Si l’on utilise du saumon frais, laisser cuire encore quelques minutes. Saler et poivrer généreusement.
Lorsque les vol-au-vent sont chauds, les remplir de cette sauce onctueuse et servir.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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