Vol-au-vent au saumon et au poireau

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	20 min
Total:	30 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Recette tirée du livre *Peut contenir des traces de bonheur publié aux Éditions de l'Homme

Circulaire

Recette de : Vol-au-vent au saumon et au poireau

Accords vins et mets

Membres Publier

Avis des membres (3)

Votre avis

Pourrait aussi vous intéresser

Oeufs pochés sur vol-au-vent, sauce Alfredo

Vol-au-vent à la dinde et tombée de bettes à carde

Mousse de saumon et son coulis de poireau

Ingrédients de la recette

1 paquet de 6 vol-au-vent surgelés (on trouve parmi les produits surgelés du supermarché des vol-au-vent qui ne contiennent ni beurre ni œufs)
60 ml (¼ tasse) margarine sans produits laitiers
30 g (¼ tasse) farine
500 ml (2 tasses) boisson de soya
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet maison ou du commerce
½ barquette, env. 115 g (4 oz), champignons de Paris, émincés
1 blanc de poireau, émincé
Quelques brins d’aneth, ciselés
2 boîtes de saumon de 213 g (7½ oz), égouttées, ou quantité équivalente de saumon frais, coupé en petits morceaux
Au goût sel et poivre noir

Préparation

Cuire les vol-au-vent selon le mode d’emploi qui figure sur l’emballage.
Entre-temps, dans une grande casserole, faire fondre la margarine à feu moyen. Ajouter la farine et brasser vigoureusement jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Faire cuire le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
Ajouter graduellement la boisson de soya et le bouillon de poulet, en remuant bien.
Lorsque la sauce commence à épaissir, ajouter les champignons, le poireau et l’aneth. Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait la consistance désirée.
Juste avant de servir, incorporer le saumon à la sauce. Remuer à peine, pour le mélanger et le réchauffer. Si l’on utilise du saumon frais, laisser cuire encore quelques minutes. Saler et poivrer généreusement.
Lorsque les vol-au-vent sont chauds, les remplir de cette sauce onctueuse et servir.

Suggestion

Allergènes les plus communs: poisson, soya et blé.

Pour en savoir davantage sur le livre Peut contenir des traces de bonheur, consultez http://www.edhomme.com

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!

Haut de page