Super papillote de légumes

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	1 h
Total:	1 h 20 min

4
portions

Catégorie:	Accompagnement
Sous-catégorie:	Légumes
Source:	Recette tirée du livre *Peut contenir des traces de bonheur publié aux Éditions de l'Homme

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Ingrédients de la recette

45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive
1 bulbe d’ail complet, défait en gousses non pelées
1 oignon rouge, coupé en tranches
2 poivrons rouges, en lanières assez épaisses
Une douzaine de pommes de terre grelots coupées en 2
4 carottes coupées en bâtonnets
8 tomates cerises coupées en 2
200 g (2 tasses) haricots verts et/ou jaunes
45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique
5 ml (1 c. à thé) herbes de Provence
Gros sel
Poivre noir

Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Découper 2 grandes feuilles de papier d’aluminium et les placer l’une sur l’autre. Les feuilles doivent être assez grandes pour qu’une fois pliées en 2, elles puissent contenir tous les légumes.
Verser un filet d’huile d’olive sur la moitié d’une feuille de papier d’aluminium. Y mettre ensuite les légumes. Ne pas peler l’ail. Quand il sera cuit, il n’y aura qu’à pousser délicatement sur la pellicule pour en faire sortir la gousse confite.
Arroser les légumes du reste de l’huile, verser le vinaigre balsamique, ajouter les herbes de Provence, le gros sel et le poivre. Mélanger le tout pour que les légumes soient bien enrobés d’huile et d’épices.
Refermer la feuille hermétiquement en la pliant en 2 et en roulant les extrémités.
Déposer la papillote sur la grille du barbecue et cuire pendant environ 1 heure. Secouer la papillote à quelques reprises pour empêcher les légumes de coller.

Suggestion

Allergènes les plus communs: peut contenir des sulfites (vinaigre)

Pour en savoir davantage sur le livre Peut contenir des traces de bonheur, consultez http://www.edhomme.com

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