Côtelettes de porc servies sur une salade à l'orientale

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	20 min
Cuisson:	8 min
Total:	43 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Porc
Source:	Académie Culinaire

Circulaire

Recette de : Côtelettes de porc servies sur une salade à l'orientale

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Ingrédients de la recette

4 côtelettes de porc, parées
Marinade
1 gousse d’ail, hachée
30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, râpé finement
45 ml (3 c. à soupe) sauce soya Irresistibles*
60 ml (1/4 tasse) huile d’olive Irresistibles*
Croûte d’épices
30 ml (2 c. à soupe) graines de coriandre Irresistibles*, écrasées
15 ml (1 c. à soupe) graines de moutarde Irresistibles*, écrasées
15 ml (1 c. à soupe) poivre, concassé
30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon Irresistibles*
Salade à l’orientale
125 ml (1/2 tasse) sauce soya légère Irresistibles*
5-10 ml (1-2 c. à thé) huile de sésame Irresistibles*
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de riz Irresistibles*
30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, râpé
250 ml (1 tasse) haricots germés
Au goût coriandre fraîche, hachée
Au goût poivre du moulin

Préparation

Dans un plat rectangulaire, mélanger les ingrédients de la marinade. Déposer les côtelettes et faire mariner 20 minutes.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
Dans une grande assiette, mélanger les épices.
Badigeonner de moutarde les côtelettes sur 1 côté.
Dans l'assiette d'épices, déposer les côtelettes côté moutarde sur les épices pour bien les couvrir.
Faire griller les côtelettes 6-8 minutes. À mi-cuisson, retourner avec des pinces.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la sauce soya, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le gingembre.
Répartir dans les assiettes, les haricots germés et la coriandre, napper de sauce.
Servir accompagné de côtelettes grillées.

Suggestion

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