Suprême de poulet au yogourt avec chutney de ramboutans
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 25 min |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 1 h |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Poulet |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 5 ml (1 c. à thé) menthe Irresistibles*
- 125 ml (1/2 tasse) yogourt nature
- Au goût, sel
- Chutney
- 80 ml (1/3 tasse) sucre*
- 1/2 oignon, ciselé
- 1/2 courgette, coupée en petits dés
- 125 ml (1/2 tasse) vinaigre de cidre Irresistibles*
- 60 ml (1/4 tasse) eau
- 2 ml (1/2 c. à thé) sel
- 8 ramboutans frais, coupés en 2, dénoyautés et épluchés (avec une petite cuillère) puis coupés en petits dés
- 4 suprêmes de poulet
- 1/2 paquet de coriandre fraîche
Préparation
Dans un bol, mélanger la menthe, le yogourt et le sel et badigeonner le poulet. Réserver 25 minutes au réfrigérateur.
Chutney
Dans une poêle, à feu moyen, faire caraméliser le sucre. Lorsqu’il commence à colorer, ajouter l’oignon et la courgette et laisser cuire environ 1 minute. Déglacer avec le vinaigre de cidre et l’eau. Ajouter le sel et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 8 minutes.
Ajouter les ramboutans et laisser réduire jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse.
Entre temps, préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Faire griller les suprêmes au barbecue à feu moyen pendant environ 8 minutes de chaque côté
Au moment de servir, garnir les suprêmes de quelques feuilles de coriandre et les accompagner de chutney.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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