Filet de porc, sauce chérimole
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 600 g (1 1/2 lb) filets de porc, salés et poivrés
- 1 chérimole ou chérimoya (385 g/13 oz), coupée en 2 et pulpe extraite à la cuillère pour enlever les graines
- 1 échalote française, ciselée
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) sucre*
- 7 ml (1/2 c. à soupe) beurre*
- Au goût, sel et poivre
- Quantité suffisante, huile végétale*
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une poêle allant au four, faire chauffer l’huile et faire saisir les filets de tous les côtés, à feu vif. Retirer et réserver au chaud.
Dans la même poêle, ajouter l’échalote, le vin blanc, le sucre et la chérimole. Laisser réduire un peu puis remettre les filets et faire cuire au four environ 15 minutes (si nécessaire, ajouter un peu d’eau).
À la sortie du four, rectifier l’assaisonnement et faire fondre le beurre dans la sauce chaude avant de servir la viande.
Suggestion
Accompagner de légumes vapeur.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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