Fiche #5875
Mousse à la chérimole
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 2 h |
| Cuisson: | 5 min |
| Total: | 2 h 15 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Desserts |
| Sous-catégorie: | Mousses - Poudings |
| Source: |
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Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) eau
- 45 ml (3 c. à soupe) sucre*
- 2 feuilles de gélatine gonflées dans l’eau froide
- 295 g (10 oz) chérimole, coupée en 2 et graines enlevées
- 150 ml (2/3 tasse) crème 35 %*, fouettée
Préparation
Réduire la chérimole en purée à l’aide d’un mélangeur.
Porter à ébullition l’eau et le sucre. Bien mélanger pour faire fondre le sucre.
Retirer le sirop du feu et ajouter la gélatine. Le sirop doit être encore chaud afin de dissoudre complètement les feuilles de gélatine.
Bien mélanger.
Ajouter la purée de chérimole puis incorporer avec douceur, à l’aide d’une spatule, la crème fouettée.
Dresser dans des coupes et réfrigérer au minimum 2 heures.
Suggestion
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