Mayonnaise
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 0 min |
| Total: | 20 min |
portions
| Catégorie: | Marinades et sauces |
| Sous-catégorie: | Sauces |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 jaune d’œuf*
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon Irresistibles*
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre blanc*
- Au goût sel et poivre
- 250 ml (1 tasse) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron ou vinaigre
- 1 pincée poivre de Cayenne Irresistibles*ou quelques gouttes de sauce harissa
Préparation
Dans un bol, mélanger à l’aide du fouet le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
Incorporer l’huile lentement en un mince filet, en battant avec le fouet sans arrêt.
Allonger la mayonnaise avec un peu de jus de citron ou du vinaigre, puis rectifier l’assaisonnement en terminant avec le poivre de Cayenne.
Si la mayonnaise est trop épaisse, ajouter un peu d’eau froide.
Conservez la mayonnaise au réfrigérateur et utilisez dans les 72 heures.
Vous pouvez utiliser différents types d’huile : canola, tournesol ou arachide.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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