Médaillons de Veau de lait du Québec au porto et aux bleuets

Préparation:	5 min
Marinage/Repos:	2 h
Cuisson:	10 min
Total:	2 h 15 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Veau
Source:	Veau de lait du Québec

Circulaire

Recette de : Médaillons de Veau de lait du Québec au porto et aux bleuets

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Ingrédients de la recette

450 g (1 lb) médaillons de Veau de lait du Québec (8 médaillons)
Marinade
60 ml (4 c. à soupe) huile végétale*
125 ml (1/2 tasse) bleuets
4 branches de romarin
60 ml (4 c. à soupe) porto
30 ml (2 c. à soupe) ail frais, haché
30 ml (2 c. à soupe) poivre concassé

Préparation

Dans un plat ,mélanger tous les ingrédients de la marinade et y déposer les médaillons de veau de lait. Laisser mariner pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
Retirer les médaillons de la marinade et les égoutter. Réserver la marinade.
Préchauffer le barbecue à feu élevé.
Faire cuire les médaillons de veau de lait sur la grille environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient rosés à l’intérieur.
Dans un poêlon, sur le barbecue, faire bouillir la marinade réservée puis verser directement sur les médaillons.
Servir avec un mesclun et des légumes de saison.

Source: Veau de lait du Québec

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