Croquettes de veau

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	10 min
Total:	30 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Veau
Source:	A & P

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Ingrédients de la recette

15 ml (1 c. à soupe) beurre*
1 gousse d’ail, écrasée
3 échalotes, hachées
454 ml (3 c. à soupe) persil frais, ciselé
115 g (¼ lb) graines de sésame
665 g (1¼ lb) veau haché
1 œuf*, légèrement battu
2 ml (½ c. à thé) poudre de cari Irresistibles*
Au goût, sel et poivre du moulin
Quantité suffisante, chapelure
Quantité suffisante, beurre*

Préparation

Dans une poêle à feu moyen, faire revenir les légumes dans le beurre. Dans une casserole à feu moyen, faire dorer les graines de sésame à sec. Dans un bol, ajouter les légumes, les graines de sésame, l’œuf battu et les assaisonnements au veau haché et bien mélanger. Former en galettes. Les aplatir légèrement et les enrober de chapelure. Dans une poêle à feu moyen-vif, faire dorer les galettes des deux côtés. Réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes. Servir avec une sauce béarnaise.

Suggestion

Cuisson au gril. Ne pas enrober les galettes de chapelure. Badigeonner les galettes d’huile d’olive Irresistibles* et les déposer sur le gril huilé à 10 cm (4 po) des briquettes. Calculer environ 10 minutes de chaque côte pour la cuisson.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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