Verrine de crevettes nordiques aux asperges et à la laitue Boston

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	8 min
Total:	28 min

4
portions

Catégorie:	Entrées
Sous-catégorie:	Cocktails
Source:	Chef Anne Desjardins - Émission "Par dessus le marché"

Circulaire

Recette de : Verrine de crevettes nordiques aux asperges et à la laitue Boston

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Ingrédients de la recette

Du marché
250 g (8 oz) crevettes nordiques
Quelques feuilles de laitue Boston
8 asperges vertes
1 citron, zestes et 30 ml (2 c. à soupe) de jus
1 orange, zestes et 30 ml (2 c. à soupe) de jus
6 feuilles de basilic frais
1 paquet de ciboulette
1 pain pita*, coupé en pointes
Au goût pétales de fleur comestibles (facultatif)
Du garde-manger
125 ml (1/2 tasse) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon Irresistibles*
Au goût sel

Préparation

Vinaigrette : dans un bol, mettre les zestes des agrumes et y verser le jus d’orange et de citron.
Ajouter l’huile d’olive, la moutarde, le basilic et le sel. Bien mélanger et réserver.
Salade : couper la laitue Boston en chiffonnade.
Blanchir les asperges à l’eau frémissante 3-4 minutes, refroidir à l’eau froide et couper en petits morceaux.
Hacher finement la ciboulette.
Préchauffer le four à 215 °C (425 °F).
Faire rôtir au four les pointes de pita saupoudrées de sel.
Dans de jolies verrines, déposer en alternant les crevettes, les asperges et la laitue.
Verser la vinaigrette, parsemer de pétales de fleurs et accompagner de pointes de pain pita.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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