Lentilles au feta et aux épices

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	35 min
Total:	50 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Légumineuses
Source:	A & P

Circulaire

Recette de : Lentilles au feta et aux épices

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Casserole de légumes et lentilles à la tomate

Ingrédients de la recette

250 ml (1 tasse) lentilles vertes
30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive Irresistibles*
1 oignon rouge, haché
3 gousses d’ail, hachées fin
3 tomates, hachées
250 ml (1 tasse) concombre, haché
5 ml (1 c. à thé) cumin moulu Irresistibles* et gingembre moulu Irresistibles*
2 ml (½ c. à thé) paprika Irresistibles*
1 pincée de poivre de Cayenne Irresistibles*
125 ml (½ tasse) persil frais, haché
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
Au goût, sel et poivre
120 g (4 oz) fromage feta, émietté

Préparation

Dans une grande casserole, recouvrir les lentilles de 5 cm (2 po) d’eau et amener à ébullition.
Réduire le feu et faire mijoter jusqu’à tendreté, environ 25 minutes. Bien égoutter.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire cuire l’oignon jusqu’à ramollissement, environ 5 minutes.
Ajouter l’ail, les deux tiers des tomates, le concombre, le cumin, le gingembre, le paprika et le poivre de Cayenne et faire cuire, en brassant, pendant 3 minutes.
Ajouter le persil et les lentilles et faire cuire, en brassant, pendant 2 minutes.
Incorporer le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre.
Incorporer le reste des tomates. Garnir de feta émietté.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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