Poêlée de légumes à la méditerranéenne et tofu au pesto
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 30 min |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 55 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Tofu |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 gousses d’ail
- 1(21 g) paquet de basilic frais, effeuillé
- 5 ml (1 c. à thé) gros sel
- 1/2 citron, en jus
- 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- 454 g (1 lb) tofu ferme, coupé en petits cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- 1/2 gros oignon, coupé en gros dés
- 1 poivron vert, coupé en gros dés
- 1 poivron jaune, coupé en gros dés
- 750 ml (2 1/2 tasses) tomates concassées en conserve avec le jus
- 20 olives noires dénoyautées entières*
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Pesto
Au robot culinaire, mélanger l’ail, le basilic, le gros sel, le jus de citron et l’huile d’olive.
Transférer la préparation dans un bol, ajouter les cubes de tofu, bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Dans une poêle, faire revenir dans l’huile à feu moyen-vif l’oignon et les poivrons environ 3 à 4 minutes.
Ajouter les cubes et la marinade de tofu, les tomates et le jus, les olives et laisser réduire jusqu’à évaporation complète du liquide, à feu doux environ 5 minutes.
Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.
Suggestion
Vous pouvez aussi utiliser du pesto du commerce allongé avec le jus de 1/2 citron.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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