Panier de tomate à la guacamole sur nid de concombre

Préparation:	35 min
Marinage/Repos:	15 min
Cuisson:	0 min
Total:	50 min

4 à 6
portions

Catégorie:	Accompagnement
Sous-catégorie:	Salades
Source:	--

Circulaire

Accords vins et mets

Membres Publier

Avis des membres (0)

Votre avis

Pourrait aussi vous intéresser

Nid de fenouil pour pavé de Veau de lait du Québec

Ingrédients de la recette

1 concombre
4 avocats mûrs
Quantité suffisante jus de lime
Au goût sel, poivre et Tabasco
1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
3 tomates
1 petit oignon rouge
Pousses diverses
Fleurs comestibles
Sauce aigrelette

100 ml (7 c. à soupe) mayonnaise*
60 ml (1/4 tasse) crème fraîche
1/2 citron, en jus
Au goût sel, poivre et Tabasco
Au goût fines herbes (persil, cerfeuil, estragon, ciboulette)

Préparation

Nid de concombre
Éplucher le concombre et le râper pour faire des spaghettis, ajouter du sel et laisser reposer 15 minutes.
Guacamole
Éplucher et écraser les avocats, verser le jus de lime. Ajouter le sel, le poivre et le Tabasco. Incorporer la coriandre à la guacamole.
Panier de tomates
Enlever le pédoncule et le coeur des tomates. Plonger les tomates entières dans l'eau bouillante pendant 3 secondes. Rafraîchir rapidement à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Enlever la peau.
Pour réaliser les petits paniers : évider légèrement la tomate et réserver les morceaux. Assaisonner de sel, poivre et Tabasco les paniers.
Incorporer les morceaux de tomate à la guacamole et farcir les paniers de tomate avec la guacamole. Le restant de la guacamole peut servir d'amuse-bouche accompagné de tortillas.
Rincer les concombres à l'eau froide et les presser. Ajouter la coriandre et assaisonner de poivron du moulin.
Sauce aigrelette : mélanger tous les ingrédients
Pour disposer dans l'assiette ; mettre les spaghettis de concombre sous la tomate pour le nid. Ajouter des demi-rondelles de concombre autour de l'assiette. Ajouter quelques pousses et une fleur comestible. Compléter avec la sauce aigrelette.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!

Haut de page