Fiche #5951
Tartare de thon Germon de l'Atlantique aux fruits de la passion, coco et mangue
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 0 min |
| Total: | 20 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: | -- |
Accords vins et mets
Ingrédients de la recette
- 400 g (3/4 lb) thon Germon de l'Atlantique
- 1 citron vert ou lime, en jus
- 30 ml (2 c. à soupe) lait de coco
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de fruit de la passion
- 20 ml (4 c. à thé) gingembre frais, finement haché
- Au goût coriandre fraîche, hachée
- 1 mangue pas trop mûre, coupée en petits dés ou en julienne.
- Au goût sel, poivre.
Préparation
Tailler le thon en petits cubes, saler, poivrer, ajouter le jus de citron, le lait de coco et le jus de fruit de la passion. Ajouter le gingembre et la coriandre.
Présenter avec une brunoise ou une julienne de mangue.
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