Pannequet de saumon fumé au crabe des neiges et à l'orange

Ingrédients de la recette

• 2 oranges
• 100 ml (7 c. à soupe) mayonnaise*
• 20 ml (4 c. à thé) ketchup Irresistibles*
• 10 ml (2 c. à thé) pâte de tomate*
• 1 bouquet de coriandre fraîche (ou basilic), hachée
• 1 lime, en jus
• Au goût sel et poivre du moulin
• Au goût Tabasco
• 200 g (env. 7 oz) chair de crabe, égouttée
• 8 tranches de saumon fumé Irresistibles*
• Qté suff. huile d'olive extra vierge Irresistibles
• Caviar de saumon (facultatif)

Préparation

Peler à vif les oranges pour en retirer les suprêmes. Réserver le jus d'orange pour la sauce.
Mélanger la mayonnaise, ketchup, pâte de tomate, coriandre hachée, le jus de lime et d'orange, sel, poivre et Tabasco.
Ajouter la chair de crabe bien égouttée.
Sur du papier cellophane, étaler 2 tranches de saumon fumé en formant un rectangle et y déposer le mélange de crabe.
Former des petits rouleaux, pannequets, et lustrer avec un soupçon d'huile d'olive.
Disposer dans une assiette de service et décorer avec des morceaux de suprêmes d'orange et un soupçon de caviar de saumon.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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Délicieuse.