Poires pochées au vin rouge nappées de sauce au chocolat
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 35 min |
| Total: | 1 h 5 min |
portions
Ingrédients de la recette
- 750 ml vin rouge
- 170 ml (2/3 tasse) sucre*
- 560 ml (2¼ tasses) eau
- 60 ml (¼ tasse) jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) zeste d’un citron
- 3 ml (1/2 c. à thé) cannelle*
- 3 ml (1/2 c. à thé) gingembre moulu Irresistibles*
- 3 ml (1/2 c. à thé) muscade*
- 1 pincée clou de girofle moulu*
- 6 poires fraîches de Californie, pelées et arrosées de jus de citron
- Au goût, sirop au chocolat sans matières grasses
Préparation
Dans un faitout ou une grande casserole, faire un simple sirop en mélangeant le vin rouge, le sucre, l’eau, le jus et le zeste de citron. Porter à ébullition et réduire du quart.
Ajouter la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle et mélanger.
Déposer les poires debout dans la casserole avec le sirop, sans qu’elles se touchent. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Laisser les poires tiédir dans le sirop, puis les retirer doucement avec une cuiller à égoutter, les placer sur une assiette ou dans un bol et réserver le sirop au vin rouge.
Pour servir
Dans des bols individuels, verser le sirop au chocolat et réchauffer légèrement au micro-ondes.
Déposer les poires pochées sur le chocolat et les arroser de sirop au vin rouge.
Garnir de sirop au chocolat supplémentaire ou de copeaux de chocolat.
Suggestion
Les poires Bosc sont traditionnellement utilisées pour cette recette, mais toutes les variétés peuvent servir.Les poires peuvent être pochées quelques jours à l’avance et réfrigérées, puis réchauffées au micro-ondes ou consommées froides.
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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