Salade au cari de poulet grillé, poires, et pistaches
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 0 min |
| Total: | 20 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Poulet |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Salade
- 1,5 l (6 tasses) feuilles de laitue ou d’épinard mélangées, lavées et déchiquetées
- 3 grosses poires Bartlett, évidées et tranchées
- 125 ml (½ tasse) raisins secs dorés
- 125 ml (½ tasse) pistaches décortiquées
- ½ poivron rouge, coupé en dés
- 1/2 petit oignon rouge, tranché
- 4 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau, grillés puis réfrigérés
- Vinaigrette au cari et piments
- 125 ml (½ tasse) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- 60 ml (¼ tasse) vinaigre de vin blanc Irresistibles*
- 15 ml (1 c. à soupe) sucre*
- 3 ml (½ c. à thé) sauce soya Irresistibles*
- 7 ml (1½ c. à thé) poudre de cari Irresistibles*
- 5 ml (1 c. à thé) moutarde sèche*
- 1 ml (¼ c. à thé) poivre
- 2 piments Serrano, équeutés, épépinés et émincés
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol; fouetter pour émulsionner.
Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Pour assembler la salade, mélanger la moitié de la vinaigrette aux feuilles de laitue.
Diviser les feuilles également entre 4 assiettes ou bols à salade.
Garnir avec les poires, raisins secs, noix, poivron rouge et oignon.
Trancher chaque poitrine de poulet en languettes et les déposer sur la salade. Arroser du reste de vinaigrette.
Suggestion
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